Добродошли у здраву револуцију исхране

Углеводати нису лоши - критична је врста углеводата коју конзумирате. Сложени углеводати (целе житарице, легуминозе, поврће) су веома здрави и подржавају редукцију тежине због високог садржаја влакана и нижег гликемијског индекса. Једноставни углеводати (шећер, бело брашно) могу да доведу до бржег пораста глукозе у крви и већег апетита. Фокус би требало да буде на избору добрих извора углеводата.

За развој мишичне масе, препоручена количина белкова је око 1,6-2,2 грама по килограму телесне тежине дневно. За неког од 80 килограма, то би било 128-176 грама белкова дневно. Извори попут јаја, млечних производа, пилећег меса, рибе и легуминоза су одличан избор. Распоређивање уноса белкова кроз дневне оброке може побољшати утицај на развој мишица.

Врста намирница са највећим садржајем влакана су: целе житарице (ржа, пшеница, јачмен), легуминозе (бобице, сочиво), орашастих плодови, семе (псеница, лан) и поврће посебно са кором (печурке, парадајз, шпинат). Препоручени дневни унос је 25-30 грама влакана. Постепено повећавање уноса влакана са довољним хидратирањем је важно за здраво пищаног функционисање.

За кување на вишим температурама препоручују се масла са вишом тачком пушења као што су кокосово масло, масло од шумског ораха или префињено масло од сунцокрета. Маслинско уље је одлично за суво припремање, салате и припремање на нижим температурама. Избегавајте загревање полинезасичених масти (као што је линско масло) јер се лако оксидирају. Комбинујте различита масла за различите намене у кухињи.